有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。接下来看蚂蚁庄园7月9日今日答案公布结果。
问题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？
答案：花青素变色
答案解析：
1、紫薯中含有大量的花青素，花青素很容易和碱性物质发生反应，变成蓝色;
2、紫薯煮熟后，含有的花青素和碱性水质反应变色，如果遇到酸性水会变成红色，属于正常现象，不会产生有毒成分。
有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？蚂蚁庄园7月9日今日答案公布
扯网 2021-07-08 16:21:59
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